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水晶菠萝紫米饭收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 菠萝 1个
- 紫米 200克
- 菠萝汁 50克
- 椰汁 50克
- 蜂蜜 30克
- 西米 80克
水晶菠萝紫米饭的做法步骤
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步骤 1：
菠萝切口取肉，将肉取出做成汁。
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步骤 2：
紫米用菠萝汁混合蒸成紫米饭，把紫米饭揉成肉丸子大小备用。
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步骤 3：
西米用椰汁浸泡透心，沥干水分，注意这时西米容易碎，在把西米均匀的包裹在紫米丸子上面，形成一层Q层水晶，进蒸箱大火蒸半小时。
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步骤 4：
在把做好的Q皮水晶菠萝饭放入雕刻好的菠萝内上蒸30分钟，配蜂蜜沾食即可。
小贴士
可根据自己口味在紫米饭里面添加糖或者果汁。
2007年在景颇人家做菜肴开发时，将好吃的傣家菠萝饭加以改良，方便取食，又保留传统菠萝饭的感觉，造型也更加精美。图片曾被无数报刊杂志选用做菜肴配图。
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