拔丝地瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  将地瓜去皮，切成滚刀块，块不要太大也不要太小！

• 步骤 2：

  油锅小火烧热，将部分切好的地瓜下如锅中，不停用筷子搅拌，防止地瓜粘连以便均匀受热！

• 步骤 3：

  将炸好的地瓜再全部倒入锅中，小火搅动，直至地瓜金黄熟透！

• 步骤 4：

  锅底少油，小火烧热倒入白糖，稍微多一些（糖多容易出丝，但是糖化了容易粘盘底，不好清理），用勺子不停搅动糖，直至完全融化后再加热1-2分钟，将炸好的地瓜全部倒入锅中，快速翻腾两下出锅，马上拿筷子拔出金丝！