菠萝包。我反正最喜欢上面那层皮了。嘻嘻。现在我发现除了洗肥肠和肠子是最伤心的事情。现在我才发现揉面也是最伤心的事情。哎。
这个是4个面包的分量
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菠萝包。人见人爱。嘻嘻收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面包体的之作
- 高筋面粉 150g
- 奶粉 1大勺
- 盐 1/4勺
- 细砂糖 30g
- 鸡蛋液 1大勺
- 酵母 1小勺
- 黄油 15g
- 水 70g
- 菠萝皮
- 低筋面粉 50g
- 糖粉 25g
- 盐 少少点
- 鸡蛋液 1大勺
- 奶粉 2/1勺
- 黄油 30g
菠萝包。人见人爱。嘻嘻的做法步骤
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步骤 1：
所有东西哦。白碗里是面包的材料。小玻璃碗是菠萝皮的材料。
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步骤 2：
把面包皮的材料一起揉成面团。。桑心啊。真的揉的桑心。小女子力量薄弱。体力活。
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步骤 3：
由于成都天气好冷。我发酵差不多用了2个小时才感觉到2.5倍大。20度左右可能就1个小时就好了吧。
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步骤 4：
用手指戳一个洞 洞洞不会缩就可以了。
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步骤 5：
黄油软化后。加白糖和盐打发成白色。这个忘记拍照了。嘿嘿。。然后把玻璃碗里的东西到进去用刮刀轻轻搅到不粘手就好了。
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步骤 6：
揉成条分成四份
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步骤 7：
戳成圆
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步骤 8：
排气后分成4分发酵15分钟
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步骤 9：
7按压在8 上 刷鸡蛋液
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步骤 10：
画上格子花纹
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步骤 11：
成品。菠萝皮上还是有点点问题。要开裂。可能是天气太冷的原因。等天气暖和了再做。
