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步骤 1：
青鱼切片，少许的盐，料酒，白胡椒粉腌制。
步骤 2：
锅里放油，待油6成热，下鱼轻轻炒至表面变色，盛出来。
步骤 3：
锅里的余油下葱段，姜片，大蒜，花椒炒出香味。
步骤 4：
红剁椒加到炒香的葱姜蒜里。
步骤 5：
下略炒过的鱼片，加入料酒和生抽，待断生，加入生粉水，煮至开锅加点鸡精和很少的绵白糖，起锅。
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