零失败香菇烧鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡切块，飞水，加两片姜入内去腥。（水开后放入鸡块，煮2,3分钟左右即可）

• 步骤 2：

  控干水分备用

• 步骤 3：

  如图，将辅料备好，注意：陈皮一定要泡一分钟左右后用铁勺将内面的白色组织刮去才可

• 步骤 4：

  泡发好的香菇洗净

• 步骤 5：

  起锅放油，八成热的时候将控干水分的鸡块放入，翻炒出多余的水分

• 步骤 6：

  鸡块炒至皮有点焦黄色的时候加2汤匙二锅头，炒匀

• 步骤 7：

  将剩余辅料全部放入

• 步骤 8：

  倒入开水没过鸡块即可，生抽老抽放入，盖锅盖中火焖

• 步骤 9：

  汤汁收干后放少许盐调味，出锅~