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热狗面包卷 收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋粉 200克
- 低筋面粉 40克
- 奶粉 5克
- 糖 18克
- 盐 3克
- 蛋 25克
- 酵母 3克
- 水 140克
- 黄油 20克
- 香肠 8个
- 蛋液 10克
热狗面包卷 的做法步骤
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步骤 1：
将主料混合，揉成面团后，再揉至面团更细腻柔软有弹性。
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步骤 2：
加入放软切小块的黄油，再继续揉至黄油被完全吸收，至面团的扩展阶段。
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步骤 3：
面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。
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步骤 4：
将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。
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步骤 5：
松弛后的小面团搓成15cm的长条，螺旋包裹香肠3圈或4圈，将头尾的面团固定排入烤盘，放温暖湿润处进行最后酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大小。
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步骤 6：
烤箱预热180度。
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步骤 7：
在发酵好的面包表面刷一层蛋液，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。
小贴士
***小面团搓成的长度，根据香肠的长短可以略作调整。
***注意面条的长度在包裹香肠后两头会露出1cm左右的香肠，待最后发酵结束面团会跟香肠保持齐平。
说这个热狗面包“家常”、“超人气”有人一定会觉得夸张了，度娘上说美国人每年消费190亿根热狗，人均90根，价值5亿美元，吃掉的热狗铺在赤道上，可绕地球26圈。哦，你一定恍然大悟了，原来这个家常和超人气是指在美国呀，嘿嘿。不管怎么说，热狗如此受欢迎一定有它的原因，主要是因为吃着方便，而且味道不错。热狗有直接夹在切开的面包中间挤酱的吃法，也有这种做成面包卷的方法。做成面包卷的热狗携带更方便，当做早餐或者加餐都是不错的选择。
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