普罗旺斯香草面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有材料先用手工混合成团。

• 步骤 2：

  用祈和938S打蛋器1档4分钟 休息3分钟 1档4分钟搅打至扩展阶段。

• 步骤 3：

  滚圆盖湿布基础发酵至2.5倍大。

• 步骤 4：

  分成四份：120克两份，68克两份。滚圆室温松弛15分钟。

• 步骤 5：

  120克的两份面团分别擀平，用刮板分别切割成树叶形和面具形，切割的刀口要用手将面团边缘向外拉开，然后进行二次发酵30分钟

• 步骤 6：

  将发酵好的面团均匀地涂上玉米油，放进200度预热好的烤箱中，烤约20分钟。