草莓欧蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好做蛋糕的全部材料，这步可以和小朋友一起称重食材，小朋友会特别开心哦

• 步骤 2：

  

  首先将2个鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，然后在蛋黄中加入10克白糖和几滴香草精放一旁备用

• 步骤 3：

  

  接着在蛋清中加入20克白糖和几滴白醋。白糖也可以给小朋友到，他们会很乐意帮忙的

• 步骤 4：

  

  开启电动打蛋器，先用低速将白糖打至融化，再转高速将蛋白打至光滑细腻的湿性发泡状

• 步骤 5：

  

  不用洗直接放进蛋黄盆中，用低速搅拌白糖融化，至蛋黄糊体积变大且颜色转白

• 步骤 6：

  

  取1/3的蛋白霜到蛋黄盆中，用刮刀快速地上下翻拌均匀；然后再将剩余的蛋白霜，一起倒入蛋黄糊中，用同样的方法拌匀

• 步骤 7：

  

  分2次筛入蛋糕粉，改用切拌和翻拌的手法，拌至没有干粉的状态

• 步骤 8：

  

  将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，有花嘴更好挤些

• 步骤 9：

  

  以画圈的方式均匀地挤到烤盘里面；因配方无水无油，在烤盘中垫张油纸或油布，可方便拿取

• 步骤 10：

  

  将烤盘送入预热好的烤箱中层：185度上下火，烘烤14分钟左右，烤好后立即取出，自然晾凉

• 步骤 11：

  

  烘烤的时候，把草莓清洗干净，用刀切开备用

• 步骤 12：

  

  这时另取一个干净的小盆，倒入淡奶油和糖粉，用打蛋器打发至花纹状，然后装入带有花嘴的裱花袋中

• 步骤 13：

  

  取一片蛋糕放在手心，轻轻弯曲后在中间挤一层奶油，放一点草莓，再挤一层奶油，再放上草莓

• 步骤 14：

  

  全部做好，放入盘中，最后筛点糖霜装饰

• 步骤 15：

  

  好看又好吃的草莓欧蕾就做好了