小贴士

1、装蛋清与蛋黄的容器，切记：无水无油，否则会影响操作
2、香草精是增加风味的，没有可不放；白醋可去除鸡蛋腥味，用柠檬汁更好
3、白糖可以提高蛋白霜的稳定性，20克已是最少，若再减也能打发，但稳定性就会变差，做出来的蛋糕口感不够蓬松
4、关闭电源，提起打蛋器，打蛋头上面可以拉出小弯钩，既为湿性发
5、具体烘焙温度和时间，视自家烤箱而定，且不可烤制过长，否则蛋糕容易断裂