宫保猴头菇鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  猴头菇用清水泡发，换水三次，每次换水时挤干水分。

• 步骤 2：

  鸡胸肉化冻切丁，加料酒、淀粉、盐、白胡椒抓匀。

• 步骤 3：

  猴头菇挤干水分，去根切丁，葱切段备用。

• 步骤 4：

  醋、酱油、豆瓣酱、盐、糖调成汁。

• 步骤 5：

  炒锅烧热加油，放干辣椒、花椒、葱段炒香，加入猴头菇翻炒均匀。

• 步骤 6：

  加入鸡丁并烹入步骤4中的料汁。

• 步骤 7：

  炒熟，起锅前加入杏仁和腰果。