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步骤 1：
猪脚洗好用热水烫几分钟，捞起泡入凉水中后沥干备用，
步骤 2：
葱，辣椒切段备用，热锅下油，小火慢慢炒冰糖，倒入猪脚翻炒上色，加入葱段，辣椒段，姜片，八角炒香，倒入料酒，酱油炒香，加入水煮滚，
步骤 3：
最后用大砂锅，以小火慢慢卤炖1小时后，即可开动。
下八角单调味的话，也可以在超市还是市汤买一包调料包炖，更香。
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