红烧鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  主料鸡翅，姜片，葱片，大料花椒。都依个人口味。

• 步骤 2：

  烧开水，焯鸡翅。至有浮末飘起，鸡肉上没有血为止。

• 步骤 3：

  将焯好的鸡翅取出。锅中换新水，凉水即可。

• 步骤 4：

  将鸡翅放入新换的水中，开大火烧开。

• 步骤 5：

  烧开后，加入葱姜花椒大料，老抽，糖。依个人口味。

• 步骤 6：

  放好调味料后，开盖大火烧开。水开后盖盖儿，中火15分钟。

• 步骤 7：

  加入盐。再中火盖盖儿十分钟。

• 步骤 8：

  开盖儿，加入冰糖，大火烧开，收汁。注意同时用锅铲翻动，以免糊锅。放冰糖是为了收汁后裹在鸡肉上的汤汁更亮泽诱人。没冰糖可掠过此步骤。

• 步骤 9：

  至粘稠度刚好后出锅即食。