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顶级厨师压力测试：三不粘收藏
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所需食材
- 鸡蛋黄 5个
- 白糖 125克
- 猪油 适量
- 湿淀粉 50克
- 清水 35克
- 清水 125克
顶级厨师压力测试：三不粘的做法步骤
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步骤 1：
将鸡蛋黄、白糖、湿淀粉加清水35克，用筷子搅匀，再加清水125克搅匀
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步骤 2：
将锅置于旺火上，烧热，下猪油，滑锅后倒出余油，随即倒入搅匀的蛋黄，用手勺不断的翻炒两分钟，再把25克猪油用手勺分3-4次陆续淋入锅中。
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步骤 3：
同时不停翻炒，至金黄色不见油迹时，即可出锅装盘
小贴士
1，锅一定用油滑好洗净。
2，炒制时不宜用旺火，手勺要不停的搅动。
