微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
无花果酸奶面包收藏
浏览 178090
收藏 63
时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高筋面粉 400g （80%）
- 低筋面粉 100g （20%）
- 砂糖 80g （16%）
- 盐 6g （1.2%）
- 干酵母 5g （1%）
- 鸡蛋 50g （10%）
- 酸奶 100g （20%）
- 牛奶 170g （34%）
- 黄油 80g （16%）
- 无花果 适量
- 提子干 适量
无花果酸奶面包的做法步骤
-
步骤 1：
将干性和湿性材料搅拌至表面光滑，再加入黄油，搅拌至面团拉开面膜即可，室温30℃，发酵50分钟。
-
步骤 2：
分割成150g/个，滚圆，松弛20分钟。
-
步骤 3：
将面团擀开，放入提子干和无花果。
-
步骤 4：
将面团卷成圆柱状。
-
步骤 5：
从中间切开。
-
步骤 6：
扭成麻花型。
-
步骤 7：
放入轨道模具，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。
-
步骤 8：
发酵好，表面刷上蛋液。
-
步骤 9：
撒上椰丝。
-
步骤 10：
以烤箱温度上火200℃，下火200℃，烘烤15分钟。
