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红烩泥鳅收藏
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所需食材
- 泥鳅 10条
- 大白菜梗 适量
- 番茄碎 1个
- 洋葱末 半个
- 葱姜蒜粒 适量
- 番茄酱 两大匙
- 耗油 一大匙
红烩泥鳅的做法步骤
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步骤 1：
将去头处理好的泥鳅加入一大匙料酒、一匙盐、姜片腌制备用。
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步骤 2：
锅中加少许油热锅后，下洋葱粒蒜末炒香，接着加入番茄酱炒一分钟后倒入番茄粒炒两分钟，加入一碗清水或高汤，接着加入蚝油、糖、盐、生抽调味，放入大白菜梗后，盖上锅盖焖煮3分钟，盛入大碗内备用。
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步骤 3：
另起油锅，冷锅冷油下泥鳅，煎至微黄后盛出。
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步骤 4：
将煎好的泥鳅放入做法2的汤汁中，上蒸锅蒸30分钟就可以上桌咯
小贴士
泥鳅去头、开膛洗净之后用黄酒洗一洗，可以去除黏液。 处理好的泥鳅在背部顺背鳍方向开一刀，更易入味哦
