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步骤 1:
泥鳅喂养干净(大约四天)捞出。
步骤 2:
锅中水烧开,将喂净的泥鳅倒入锅中,几秒钟后,听到泥鳅没动静了取出,剪去头开肚去肠,洗净待用。
步骤 3:
锅中放油烧六成热,倒入泥鳅,煎至两面金黄。
步骤 4:
用青红椒圈、生抽、老抽、料酒、十三香、鸡精、姜蒜末、辣酱、少许糖、盐,加少量水,调成一碗汁备用。
步骤 5:
将调好的料汁倒入煎好的泥鳅锅中,大火烧开,盖上锅盖小火煮8分钟。
步骤 6:
大火收汁,淋点香油盛盘,撒上胡椒粉、葱花即成。
煎泥鳅时小火、小火,一不小心就会糊哦,呵呵!
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