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步骤 1:
材料准备:黄鳝段用盐、米酒处理后洗干净备用,鸡块用酱油、淀粉腌制20分钟。姜蒜葱切块、段备用。调味(蒜蓉豆豉酱一勺、蚝油半勺、鸡精适量、酱油一勺、米酒一勺,淀粉水勾茨)备用。
步骤 2:
热锅加油炒香姜蒜粒,至变色
步骤 3:
加黄鳝、鸡块盖锅焗3分钟,(中间锅盖加米酒)打开盖用筷子翻炒一下至干身
步骤 4:
加入调味翻炒使味道均匀,盖锅焗3分钟
步骤 5:
加入支竹,葱苗焗3分后翻炒均匀
步骤 6:
开盖后翻炒两次释出过量水份,用小火收汁即可
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