皮蛋瘦肉粥的做法步骤

• 步骤 1：

  1.猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟

• 步骤 2：

  2.把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制

• 步骤 3：

  3.在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条

• 步骤 4：

  4.味精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤

• 步骤 5：

  5.待米粒煮至较浓稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋

• 步骤 6：

  6.当粥煮得很浓稠的时候，关火，放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀