潮汕家常下饭菜——【咸菜炒肉】的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净，沥干水份；

• 步骤 2：

  洗净辅料，咸菜切粗块，姜去皮切片、西红柿切块，葱切段；

• 步骤 3：

  冷水锅，下五花肉，姜片；

• 步骤 4：

  开火煮至筷子能轻松插入肉皮，夹出五花肉；

• 步骤 5：

  将五花肉放于水龙头下， 用流动水冲洗；

• 步骤 6：

  五花肉放凉后，切片；

• 步骤 7：

  烧热锅，不用放油，放入五花肉；

• 步骤 8：

  待五花肉爆出油，肉微干，盛出备用；

• 步骤 9：

  倒出多余的油，留少许油，下咸菜适当翻炒出香味；

• 步骤 10：

  将西红柿倒入锅中炒至断生；

• 步骤 11：

  将五花肉倒回锅中；

• 步骤 12：

  翻炒均匀调入适量盐，撒入葱段即可。