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老酒核桃炖蛋羹收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 核桃仁 3汤匙
- 鸭蛋 2个
- 绍兴加饭酒 200克
- 红糖 3-4汤匙
- 水 100克
老酒核桃炖蛋羹的做法步骤
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步骤 1：
核桃仁在锅里用文火炒香，倒入容器里捣碎成细末。
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步骤 2：
将核桃仁炒熟后捣碎成细末，放入炖盅里，打入两个鸭蛋，加入3-4汤匙红糖，搅拌混匀，再加入绍兴加饭酒（女儿红）200ml，水100ml,继续搅拌均匀；加盖子，上屉大火蒸12分钟，即可关火。
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步骤 3：
特点：酒香浓郁、香甜可口。具有补脑健脾，通筋活血，强身健体，补充体力的作用。是一道深受民间喜爱的滋补炖品！
小贴士
核桃炒熟后捣碎成细末，越细口感越好。老酒根据个人酒量情况而增减。
我小的时候，亲眼看见我的外公干农活回家，外婆总要炖上一碗热气腾腾的老酒核桃蛋羹，说这可以补身子，增加体力，消除疲劳。所以，我们家也是经常炖，当然，在过去这可是好东西，现在我们把它当成一道点心或者宵夜来吃，也是别具风味的。
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