桑椹开始上市了，花了10块大洋买回3盒，还剩最后一片吉利丁片，做了这条慕斯，色彩搭配正是我想要的。
去年国庆在 @温暖烘焙 囤的半圆模具也终于开光了，其实家里还有些模具没开光了，现在是来不及了，留着生娃以后吧！
咋一看，蛋糕切片后的造型很像一扇小门哦
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
班兰桑椹慕斯蛋糕收藏
浏览 164210
收藏 178
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 蛋黄 3个
- 细砂糖 20克
- 玉米油 40克
- 牛奶 45克
- 低粉 54克
- 班兰香精 几滴
- 蛋白 3个
- 细砂糖 30克
- 柠檬汁 几滴
- 桑椹 100克
- 水 50克
- 细砂糖 50克
- 吉利丁 1片
- 动物性淡奶油 100克
班兰桑椹慕斯蛋糕的做法步骤
-
步骤 1：
蛋黄加糖打匀。
-
步骤 2：
加入玉米油和牛奶打匀。
-
步骤 3：
筛入低粉
-
步骤 4：
拌匀。
-
步骤 5：
加入班兰香精拌匀。
-
步骤 6：
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入糖打至湿性发泡。1/3蛋白混合蛋黄糊，
-
步骤 7：
再全部混合均匀。
-
步骤 8：
面糊倒入烤盘中，震出气泡。
-
步骤 9：
预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟。
-
步骤 10：
桑椹洗净，用淡盐水浸泡10分钟。沥干水份后加水打成泥，加糖小火煮至糖融化。
-
步骤 11：
过滤后继续小火加热，
-
步骤 12：
加入提前用冰水泡软的吉利丁片。
-
步骤 13：
加入6分发淡奶油拌匀。
-
步骤 14：
戚风片凉后撕去油纸，裁成合适大小，垫在半圆模具底部，
-
步骤 15：
倒入慕斯，
-
步骤 16：
表面再盖一片蛋糕
-
步骤 17：
冷藏至凝固。
