草莓慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称量好所有材料备用，牛奶，玉米油混合，搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  筛入低筋面粉，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，直至打发到湿性发泡，烤箱165度预热

• 步骤 5：

  

  取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  将搅拌均匀的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  将搅拌均匀的蛋糕糊倒入到铺了油纸的烤盘中，震出气泡。放入烤箱，165度30分钟。出炉之后震出热气，然后倒扣，直至变凉

• 步骤 8：

  

  分别取6寸和4寸的慕斯模具，压出蛋糕片

• 步骤 9：

  

  6寸慕斯模具用锡纸包好，围上慕斯围边然后地面平铺一片6寸的蛋糕片，摆好切好的草莓

• 步骤 10：

  

  牛奶中倒入香草精

• 步骤 11：

  

  加入三分之一的细砂糖

• 步骤 12：

  

  搅拌均匀

• 步骤 13：

  

  蛋黄中加入三分之一的细砂糖

• 步骤 14：

  

  搅拌均匀

• 步骤 15：

  

  取一半牛奶液倒入到蛋黄糊中

• 步骤 16：

  

  搅拌均匀

• 步骤 17：

  

  然后在将剩余的牛奶液倒入到搅拌好的蛋黄糊中，搅拌均匀。将装有搅拌好的蛋黄糊的小锅小火加热，慢慢的煮至浓稠

• 步骤 18：

  

  加入泡软的吉利丁片，用手挤去多余的水分，搅拌均匀

• 步骤 19：

  

  然后关火，等到温热的时候倒入朗姆酒，搅拌均匀备用

• 步骤 20：

  

  奶油中加入剩余的细砂糖，然后打分至7分的状态，可以流动

• 步骤 21：

  

  将蛋黄糊倒入到奶油中

• 步骤 22：

  

  搅拌均匀

• 步骤 23：

  

  然后将三分之一的慕斯液倒入模具，放入冰箱冷藏15分钟

• 步骤 24：

  

  然后取出，加入4寸的蛋糕片

• 步骤 25：

  

  将剩余的慕斯液倒入，再次放入冰箱冷藏4小时

• 步骤 26：

  

  洗净的草莓放入破壁机中

• 步骤 27：

  

  打成草莓汁，将草莓汁倒入小锅中，加入细砂糖，慢慢熬煮至溶解

• 步骤 28：

  

  加入泡好的吉利丁片，吉利丁片需要挤干水分，搅拌均匀

• 步骤 29：

  

  将放凉的草莓汁倒入模具中，再次放入冰箱过夜，取出，表面稍加装饰即可

• 步骤 30：

  

  成品

• 步骤 31：

  

  成品

• 步骤 32：

  

  成品

• 步骤 33：

  

  成品

• 步骤 34：

  

  成品