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步骤 1:
步骤 2:
步骤 3:
步骤 4:
步骤 5:
步骤 6:
步骤 7:
步骤 8:
步骤 9:
步骤 10:
步骤 11:
步骤 12:
步骤 13:
步骤 14:
步骤 15:
1. 奶油奶酪软化技巧:若着急可用微波炉解冻模式叮10秒(分2次),但需确保无结块;
2.吉利丁关键温度:融化时液体温度需控制在40-50℃,太高会破坏凝固力,太低易结块;
3.分层不混秘诀:慕斯层冷藏至表面凝固再倒果冻液,果冻液温度接近室温时再倒;
5. 口感升级法:慕斯糊中可加10g朗姆酒去腥增香,红茶果冻用冷泡浓茶代替煮茶,茶香更清新。