小熊慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先制作甘纳许，用巧克力锅，把巧克力15克化开，加入15克等量的淡奶油搅拌均匀备用

• 步骤 2：

  

  模具清洁，一定把水擦干净

• 步骤 3：

  

  甘纳许填充眼睛，鼻子，衣服上的字母，用刮刀清理边缘

• 步骤 4：

  

  填充爪子部分

• 步骤 5：

  

  嘴巴也填充好

• 步骤 6：

  

  用小工具清洁边缘

• 步骤 7：

  

  准备好慕斯糊食材

• 步骤 8：

  

  夹心蛋糕用戚风蛋糕，古早蛋糕都可以。甘纳许抹在中间，把蛋糕粘起来

• 步骤 9：

  

  全部粘好，准备四根棒棒糖纸棒

• 步骤 10：

  

  从中间插入固定住

• 步骤 11：

  

  外面再抹一层甘纳许，放在冰箱里冷冻

• 步骤 12：

  

  奶油奶酪软化，打蛋器打几下，加入20ml牛奶稀释一下，继续用打蛋器慢速打均匀

• 步骤 13：

  

  加入两罐酸奶

• 步骤 14：

  

  隔水加热打发

• 步骤 15：

  

  泡好的吉利丁片，从冰箱拿出来，沥干水分

• 步骤 16：

  

  厨房纸擦干水分

• 步骤 17：

  

  放入温热的奶油奶酪和牛奶、酸奶混合糊中，不要超过70度，否则吉利丁失效

• 步骤 18：

  

  用打蛋器轻轻打几下，很快就化开了，备用

• 步骤 19：

  

  300克淡奶油，加入60克细砂糖打发

• 步骤 20：

  

  打到六分发即可

• 步骤 21：

  

  奶油奶酪糊倒入淡奶油中

• 步骤 22：

  

  鼻子部分填充慕斯糊，也可以把鼻子调成粉色

• 步骤 23：

  

  调出蓝色和粉色慕斯糊少许

• 步骤 24：

  

  倒入裱花袋中

• 步骤 25：

  

  填充衣服纹路，冰箱冷冻一会

• 步骤 26：

  

  再铺上深蓝色慕斯糊，我调的颜色太接近，不是很明显

• 步骤 27：

  

  耳朵部分刷上粉色慕斯糊

• 步骤 28：

  

  白色慕斯糊也填充好头和爪子部分，冷冻一会

• 步骤 29：

  

  冰箱取出来，把蛋糕体加进去

• 步骤 30：

  

  盖一层慕斯糊

• 步骤 31：

  

  模具拼起来，用保鲜膜包紧，从底部把慕斯糊全部灌装进去。放在冰箱里冷冻24小时。取出后迅速脱模。

• 步骤 32：

  

  成品小熊，非常可爱

• 步骤 33：

  

  可可蛋糕不小心弄在头顶了，也可以用原味的蛋糕作夹心

• 步骤 34：

  

  切面图

• 步骤 35：

  

  舍不得下口哦