【蝶之恋】巧克力果酱慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、小火加热玉米油至表面出现涟漪就关火。

• 步骤 2：

  

  2、快速倒入可可粉里搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  3、倒入冰酸奶可以快速降温，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  4、筛入低筋面粉。

• 步骤 5：

  

  5、搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  6、倒入蛋黄。

• 步骤 7：

  

  7、继续搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  8、蛋白分三次加入白砂糖打至硬性发泡。

• 步骤 9：

  

  9、取一半蛋白霜放入可可糊中。

• 步骤 10：

  

  10、翻拌均匀。

• 步骤 11：

  

  11、倒入剩余的蛋白霜中。

• 步骤 12：

  

  12、翻拌均匀。

• 步骤 13：

  

  13、倒入学厨戚风模中，轻轻震出气泡。

• 步骤 14：

  

  14、烤箱预热至上火140度，下火130度，放入模具于下层烘烤45分钟后立即取出倒扣，待彻底放凉后脱模。

• 步骤 15：

  

  15、把蛋糕片分成比慕斯圈小一边大小备用。

• 步骤 16：

  

  16、接下来制作果酱慕斯液。酸奶中倒入果酱搅拌均匀。

• 步骤 17：

  

  17、纯净水放入吉利丁片隔热水搅拌至融化备用。

• 步骤 18：

  

  18、淡奶油加入白砂糖打至稍微有纹路。

• 步骤 19：

  

  19、倒入融化的的吉利丁液，然后倒入酸奶果酱。

• 步骤 20：

  

  20、搅拌均匀，果酱慕斯液就做好了。

• 步骤 21：

  

  21、慕斯圈包好锡纸，放入一片蛋糕片。

• 步骤 22：

  

  22、倒入适量的果酱慕斯液。

• 步骤 23：

  

  23、接着放入第二片蛋糕片。

• 步骤 24：

  

  24、再倒入适量的果酱慕斯液。

• 步骤 25：

  

  25、接着放入第三片蛋糕片。

• 步骤 26：

  

  26、再倒入剩下的果酱慕斯液，放入冰箱冷冻20分钟。

• 步骤 27：

  

  27、趁着冷冻的时候我们来制作酸奶慕斯液。纯净水放入吉利丁片隔热水搅拌至融化后放入酸奶中搅拌至融化。

• 步骤 28：

  

  28、冷冻好的慕斯取出，倒入酸奶慕斯液，晃平表面，如果有气泡要用牙签挑破，这样才能得到光滑细腻有光泽的慕斯表面。放入冰箱冷藏过夜。

• 步骤 29：

  

  29、冷藏好的慕斯用电吹风吹一圈后脱模，用巧克力蕾丝装饰。

• 步骤 30：

  

  成品图

• 步骤 31：

  

  成品图

• 步骤 32：

  

  成品图

• 步骤 33：

  

  成品图

• 步骤 34：

  

  成品图