开屏鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  让店家代为将鲈鱼去鳞，并宰杀.用水将鲈鱼冲洗干净，再从侧鳍的位置将鱼头切下。

• 步骤 2：

  从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连

• 步骤 3：

  将鲈鱼肉展开，依次叠摞，整齐地排放在盘中

• 步骤 4：

  大火蒸5分钟。在鱼身上淋上豉油和热油即可！

• 步骤 5：

  在鱼片上放上彩椒和香菜叶做装饰。