驴打滚的做法步骤

• 步骤 1：

  炒锅中放入黄豆小火翻炒，炒至黄豆顔色变深，豆子有开口时关火，大约要中小火炒15分钟左右，然后将炒好的黄豆放凉。

• 步骤 2：

  放凉的黄豆用干磨机搅打成粉末，再过筛后备用。

• 步骤 3：

  糯米粉加入适量的清水，一边倒入水一边不断搅拌，搅拌至比较顺滑浓稠的面糊。

• 步骤 4：

  在蒸锅的笼屉上放一块湿的屉布，把江米面糊摊在屉布上，蒸12分钟左右。

• 步骤 5：

  将筛过的黄豆粉撒在台面上，将蒸好的江米团放在黄豆粉上，在面团表面也撒一层黄豆粉，用擀面杖擀成厚0.7厘米厚的片状。

• 步骤 6：

  把豆沙馅均匀地涂在面片上，从一端卷起，最末端捏紧成卷。

• 步骤 7：

  用手将江米卷整理至粗细均匀的条装，用刀切成五厘米宽的小块食用。