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香煎银鳕鱼 洋葱奶油酱收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 银鳕鱼 3厘米厚一块
- 洋葱 1/4只
- 青椒 1只
- 清酒 适量
- 盐 1小撮
- 面粉 适量
- 鲜奶油 1勺
- 香草海盐 适量
香煎银鳕鱼 洋葱奶油酱的做法步骤
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步骤 1：
银鳕鱼充分解冻，用适量清酒和1小撮盐腌渍半小时，两面均匀拍上面粉。洋葱切细丁，青椒切细丁，有红椒搭配更好，切细丁。
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步骤 2：
锅内热油，不用太热，将银鳕鱼小心放入，不要移动，等可以在锅内移动时翻转煎另一面至焦黄即可。注意火候，厚度比较大，用小火煎透。多练习几次就能掌握火候。
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步骤 3：
洋葱丁 青椒丁 红椒丁 鲜奶油炒至浓稠，用香草海盐调味后淋在鱼身上，趁热吃。
小贴士
鱼身均匀拍粉，可防止煎鱼时油四溅伤人，煎出的焦黄的那层壳其实也很好吃，保证鱼肉水分和鲜嫩。银鳕鱼要煎透哦。
这道菜很适合全家人食用，没有刺，鳕鱼肉质肥嫩味道又好，有特殊的香味，洋葱对心血管很好，没有人不爱哦
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