想来想去,还是做个椰子味的芝士蛋糕吧,因为乌咪家的这款蛋糕方子早就抄下来了,迟迟未动手,就是它了.
又一想,东南亚的甜品特别喜欢将椰子和班兰搭配,不如做出2种口味吧!
真是不错,原味的椰子蛋糕清淡,加了班兰香精的蛋糕味道浓郁,那青翠的色彩代表着春天来了.
剩下一点奶酪糊,就装在3个小奶瓶中,可别以为是布丁哟!
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椰香轻乳酪蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 蛋黄 5个
- 细砂糖 20克
- 奶油奶酪 250克
- 浓椰浆 180克
- 低粉 60克
- 蛋白 5个
- 细砂糖 40克
- 柠檬汁 几滴
- 班兰香精 几滴
椰香轻乳酪蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
奶酪隔热水打至顺滑状态.
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步骤 2：
继续隔热水加入椰浆
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步骤 3：
和低粉的混合物打匀.
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步骤 4：
分次加入蛋黄打匀,离开热水,冷却.
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步骤 5：
蛋白加柠檬汁打至粗泡,再一次性加糖打至湿性蛋白状态. 取1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合均匀.
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步骤 6：
原味奶酪糊入模.
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步骤 7：
将剩余的奶酪糊加几滴班兰香精拌匀.倒入另一个模具中.
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步骤 8：
预热烤箱,最底层，水浴法,上火140度，下火160度，60分钟.
