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卤味茶树菇收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 干茶树菇 500g
- 老抽 2汤匙
- 生抽 半碗
- 冰糖 20-30粒
- 八角 2朵
- 盐 适量
- 熟白芝麻 2汤匙
- 老姜 1小块
- 绍酒 3汤匙
卤味茶树菇的做法步骤
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步骤 1：
干茶树菇提前一天用清水泡发，期间换过2-3次清水.泡发好的茶树菇用清水反复清洗几遍，再用3汤匙面粉放入清水中搅匀，将茶树菇放入面粉水中轻轻揉搓，彻底清洗，剪去硬根，过清水控干，老姜拍裂备用
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步骤 2：
锅烧热倒入量稍多的底油，放入八角，八角香味出来后放入茶树菇翻炒透，烹入绍酒，加老姜，老抽，生抽，翻炒均匀后加入热水，没过茶树菇表面，大火烧开，转小火盖盖慢煮
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步骤 3：
锅汤汁剩1/3时，加适量盐调味，加冰糖，转中火直至汤汁收干，晾凉后加熟芝麻拌匀
