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步骤 1:
备好猪肉、茶树菇和调料包,食材可根据各人喜欢增减
步骤 2:
将茶树菇干放盆中用清水泡发2~3小时,若是新鲜茶树菇则不用泡
步骤 3:
泡软后用剪刀剪去根头部分、再将粗大点儿的根茎对半撕开,这样吃起来会方便
步骤 4:
清洗干净后放入锅中,加适量清水,加盖焖煮至能嚼动状态即可
步骤 5:
猪肉冼净后加清水、葱姜和料酒,焖煮至筷子能戳动即可
步骤 6:
稍稍放凉后切成簿厚适中的肉片
步骤 7:
不粘锅滴少许油、将肉片煎制两片微微焦黄
步骤 8:
另起锅烧热后倒入菜籽油,下葱姜蒜爆香
步骤 9:
倒入麻辣香锅调料,用中小火炒出香味和红油
步骤 10:
倒入煮好的茶树菇,大火翻炒均匀
步骤 11:
放入煎好的肉片炒匀
步骤 12:
然后加少许生抽增鲜提色
步骤 13:
再撒点芝麻和香菜
步骤 14:
最后将它们盛入已烧热的石锅中
步骤 15:
听到滋滋声响后即查离火
步骤 16:
麻辣鲜香有嚼劲,好吃下饭又过瘾
1、根据自家喜好及口味来增减食材2、选用干茶树菇需提前泡发,若是新鲜的则直接焯烫就可以了3、麻辣香锅调料是复合型调料,所以炒制过程不需要添加过多调料了
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