回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  辣椒切圈，蒜姜切片

• 步骤 3：

  郫县豆瓣剁碎

• 步骤 4：

  五花肉放入坐水的锅中煮沸撇血沫

• 步骤 5：

  煮熟后的五花肉晾凉切片

• 步骤 6：

  热锅凉油，中小火，放入肉片不停翻炒煸出多余肥油

• 步骤 7：

  肉片煸至金黄，爆香蒜和姜片，把肉拨到一边，放入剁碎的郫县豆瓣炒香跟肉翻炒均匀。

• 步骤 8：

  倒入辣椒翻炒出辣味，调入适量生抽即可装盘