肉能使大蒜中的蒜素与猪肉中的维生素B1
结合后将水溶性变为脂溶性
大大增加人体对这种维生素的吸收利用
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蒜泥白肉的老祖宗是“白肉”收藏
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所需食材
- 五花肉 适量
- 葱 适量
- 蒜泥 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 黄瓜 适量
- 食盐 适量
- 细砂糖 适量
- 味精 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 辣椒红油 适量
- 蚝油 适量
蒜泥白肉的老祖宗是“白肉”的做法步骤
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步骤 1：
1.五花肉冷水下锅，下葱、姜、花椒、料酒，水开后煮小火煮20-30分钟（中途撇去浮沫）
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步骤 2：
2.五花肉出锅后密封冷藏2小时后切成薄片备用（10CM*2MM）
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步骤 3：
3.黄瓜削成片，切成肉一样长
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步骤 4：
4.石臼中放入大蒜捣烂，碗中放入蒜泥、葱花、食盐、细砂糖、味精、胡椒粉
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步骤 5：
5.再加入生抽、辣椒红油、蚝油、煮肉原汤搅拌均匀备用
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步骤 6：
6.切好的五花肉和黄瓜一起码入盘子中，搭配调好的蘸酱，肉香浓郁，一口一个满足啊～
