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虾仁玉子豆腐收藏
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所需食材
- 虾仁 2兩
- 玉子豆腐 2只
- 鸡蛋 1只
- 西芹 适量
- 蒜、姜末 少许
- 料酒 少许
- 胡椒粉 少许
- 蚝油 少许
虾仁玉子豆腐的做法步骤
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步骤 1：
将虾仁用开水捞一把下，过凉水。把虾仁用蚝油、料酒、姜末腌制10分钟左右。
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步骤 2：
把鸡蛋加少许盐打匀，将玉子豆腐切片（1~1、5公分）后倒入蛋液中。
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步骤 3：
锅内倒入油，待油热后将豆腐及蛋液倒入锅中，一面煎好后翻面再煎，待两面均焦黄后出锅。
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步骤 4：
西芹切成粒，锅中加油、蒜姜末炒香，依次倒入西芹、虾仁、煎好的豆腐，翻炒片刻，加盐、胡椒粉再翻炒两下，而后出锅！
