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四川凉面收藏
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所需食材
- 水碱面 300克
- 豆芽 150克
- 香葱 适量
- 辣椒油 一大勺
- 酱油 两勺
- 蒜茸 适量
- 姜汁 适量
- 花生碎 适量
- 白糖 一小勺
- 香油 适量
- 花椒粉 适量
四川凉面的做法步骤
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步骤 1：
先将水碱面直接上锅蒸，大气上来5分钟起锅。
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步骤 2：
蒸好的水面有了一定的韧性，然后立即放入开水中煮滚3分钟，捞出备用。
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步骤 3：
倒入一点色拉油，用筷子挑起面条，用扇子使劲扇，使面条迅速冷却下来，确保面条不粘捻，一根根酥散状态最佳！或者放入冰箱一会儿，就更不会粘啦！
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步骤 4：
用水绰过的豆芽，拌面的时候需要，可以根据个人口味准备，如：海带丝、黄瓜丝等
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步骤 5：
最后，倒入酱油、蒜茸、姜汁、辣椒油、花椒粉、白糖、香油、撒上花生碎、葱花，完工！
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步骤 6：
加辣版！！
