杂菌海鲜玉环的做法步骤

• 步骤 1：

  冬瓜去皮上切花刀上锅约蒸20分钟，取出并倒出冬瓜汁备用！

• 步骤 2：

  鲜虾用盐、胡椒腌制后放入生粉、蛋清上浆后淋少许油入冰箱冷藏备用！

• 步骤 3：

  鲜鱿切花刀入沸水锅焯十秒至卷花后取出。

• 步骤 4：

  本菇焯水后取出。

• 步骤 5：

  鲜虾滑油后取出。

• 步骤 6：

  油锅留底油爆香姜片、香菇，加入高汤，调入蚝油、烧汁、盐，烧开后将冬瓜环倒入小火焖约5分钟至冬瓜入味，小心取出！将虾、鱿鱼、本菇倒入烧开后勾芡装盘！