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酸辣粉收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 红薯粉 300g（2人份）
- 豆皮 半张
- 豆芽 小许
- 小唐菜 4棵
- 春笋 小许
- 西红柿 2个
- 高汤（这次我选用的是猪骨哦）
- 致美斋浙醋 4匙
- 生抽 2匙
- 豆瓣酱 1匙
- 干辣椒 3个
- 葱花 各小许
- 香菜
- 姜米
- 蒜米
- 花生米 适量
- 胡椒粉 小许
酸辣粉的做法步骤
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步骤 1：
备战阶段：把买回来的骨头沸水入锅，去血水后重新放开水，加入3片姜和葱头熬煮汤（过程约2——3小时）红薯粉放盘里温水泡软备用。 熬汤的时间切好配菜：西红柿、小唐菜洗净切4等份 豆芽剪根洗净 豆皮切丝 然后盖好蔬菜们我便去清洁咯~~~
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步骤 2：
高汤将近熬了1个半小时我又回来了；继续战斗： 因为个人喜好炒菜喜好放醋滴，纵里寻她——大爱致美斋的浙醋，炒菜拌菜都用它，酸甜适中闻起来味道很正的呢（叨叨了。。。）入正题。。。 1、把醋+生抽+豆瓣+干辣椒圈+胡椒粉全倒进一碗里合合备用。 2、开水放盐把红薯粉煮熟放碗里备用，随后煮完红薯粉的开水里放小许油分别把豆芽、春笋、小唐菜、豆皮焯熟有顺序的放到盛红薯粉的碗里，西红柿放中间~ 3：把葱花、香菜、姜米（春天吃点姜好呢）、蒜米爆一下会更香，不过这次我直接放在上面了，然后把酱料用调羹搅拌一下均匀倒在碗里。 4：吼吼~~神圣的一刻咯，此刻另一个锅里的汤已经很香很香了，加盐调味，一勺、两勺、三勺。。。再放点现成的花生米就大功告成咯~~~
小贴士
特别提醒一下：如果您也像我一样冰箱太小，不想浪费那么接下来的你也可以试试。因为高汤只有骨头，时间也不太够成不了块，我干脆就做完粉粉后把做菜剩下的3个小土豆、2个西红柿、少许的豆芽洗干净后全放汤里，再煮个30分钟，哇咔咔一锅蔬菜骨头汤就做好了~~~
最近亲老是唠叨着要吃水煮鱼，想着周日做的，结果家里带回来的鱼养死了。无奈之下只好把刚挂的鱼整理好用来喂猫咪，而准备好的蔬菜变成了今天的酸辣粉呢，过程很可惜没拍下了，只是拍了成品，第一次上传经验，大家别嫌弃哈~O(∩_∩)O~
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