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步骤 1：
青鱼洗净控干水，用姜片·葱段·大料·料酒2匙·白醋半匙·盐适量，腌制20分钟。
步骤 2：
炒锅加底油，将青鱼煎至两面金黄色盛出备用。
步骤 3：
用余油把葱姜蒜爆锅，加入番茄酱5匙·耗油3匙·糖1匙·料酒2匙，炒到冒泡以后加开水下入青鱼（水沫过青鱼即可），中火炖到收汁为止，出锅装盘。
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