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步骤 1：
螺蛳去尾洗净，买回时泡在水里，倒入几滴菜油让其吐出脏东西，一个半天就差不多啦，然后夹掉尾部，用淘米水加酒清洗，清水过几遍后沥干备用！
步骤 2：
主要添加的辅料
步骤 3：
热油爆炒螺蛳，让其螺肉紧实，逐步加入第二步里的辅料一起翻炒，最后倒入400克左右的料酒进行烧熟入味
步骤 4：
起锅前5分钟加入白糖提鲜，然后放盐、味精、葱花起锅！
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辣炒田螺
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