金不换炒石螺，潮式下洒菜，夏日时令美食·潮汕家常菜，石螺现在正应季，肉质鲜甜饱满，一直到农历6月都非常好吃，加入金不换（九层塔叶）蒜头辣椒，满满的潮汕味道，潮汕人大概没有不喜欢吃石螺的吧，吃着就停不下来的感觉。
这道菜选用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烹饪，菜籽油浓浓菜油香，味道不错