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步骤 1:
先做牛肉馅,锅中烧热,放入1汤匙的油,放入10克洋葱碎洋葱碎炒香。
步骤 2:
放入牛肉炒散,炒变色。
步骤 3:
加入红酒、番茄酱、罗勒炒到牛肉香软。
步骤 4:
用盐和胡椒粉调味。
步骤 5:
将炒好的牛肉馅盛出待用,这种牛肉馅也可以一次多做一些,用来拌面做菜都挺好的。
步骤 6:
现在开始做番茄少司,将番茄用开水稍烫,去掉外皮和蒂,且成小丁,锅洗净,烧热,放入1汤匙的油,放入5克洋葱碎和蒜茸炒香,再放入番茄丁和1汤匙的番茄酱,用小火炖得变浓稠,加盐和胡椒调好味待用。
步骤 7:
现在开始准备奶白汁了,将小的平底锅烧热,放入黄油熔化,加入面粉炒到稍稍变色,冲入牛奶搅匀加入鲜奶油、盐、胡椒调味。
步骤 8:
将调好的奶白汁过滤。
步骤 9:
馄饨皮用煮软。
步骤 10:
在烤盘内抹上黄油,(我用的烤盘是乐扣乐扣格拉斯,加上盖世密封盒,去掉盖就是烤盘,可以承受400度的高温),放入一片馄饨皮,然后铺上一层牛肉馅。
步骤 11:
再浇上一层奶白汁、一层番茄少司,再铺上一层马苏里拉(或者车达)奶 酪丝。
步骤 12:
然后再放入一片馄饨皮,铺上一层牛肉馅,浇上一层奶白汁、一层番茄少司、铺上一层马苏里拉(或者车达)奶 酪丝,最后放入一片馄饨皮、番茄少司、奶白汁、马苏里拉(或者车达)奶 酪丝、帕玛森奶 酪粉。
步骤 13:
用锡纸包住放入烤箱180度烤30分钟,然后去掉锡纸,再烤一会儿,表面奶 酪着色即可,吃的时候可以按口味配合帕玛森奶 酪粉。