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爆炒河蚌收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜河蚌
- 彩椒 适量
- 蒜台 适量
- 香葱 适量
- 蒜.姜 适量
- 生抽.耗油.醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
爆炒河蚌的做法步骤
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步骤 1：
1.将河蚌用刀从河蚌中扎入.划开蚌壳，取出蚌肉精华扔掉杂质。 2.将醋.料酒.盐倒入蚌肉中抓洗.冲洗干净，用刀切好备用。
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步骤 2：
3.分别将彩椒.香葱.蒜.姜洗净切丁备用。适量耗油.盐.糖.生抽倒入碗中。 4.炒锅中倒水开锅后放入河蚌焯水。 5.炒锅中倒入食用油，油热后放入河蚌翻炒.烹料酒.放入姜蒜末.倒入碗中生抽.耗油.盐.糖.胡椒粉调味，最后放入彩椒.香葱丁即可。 成品：鲜香脆嫩 营养丰富
