河蚌豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜河蚌买回家后加点盐水养一两天，处理干净，用刀敲开，把河蚌肉取出后，加3汤匙料酒和3汤匙白醋反复搓洗干净。

• 步骤 2：

  

  全部食材准备好～

• 步骤 3：

  

  河蚌加1汤匙料酒和1汤匙白醋腌制片刻。

• 步骤 4：

  

  豆腐切块，葱和香菜切好备用。

• 步骤 5：

  

  锅里热油，小火爆香生姜，加入河蚌肉炒2分钟盛出。

• 步骤 6：

  

  砂锅加适量清水，放入过油的河蚌肉，加几滴白醋。

• 步骤 7：

  

  水开后放入适量猪油，小火慢慢煨30分钟至汤色浓郁呈乳白色。

• 步骤 8：

  

  最后放入豆腐再次煮开煲5分钟，加入芝麻油～

• 步骤 9：

  

  最后放盐、胡椒粉撒上葱花即可出锅享用！

• 步骤 10：

  

  成品！