香辣河蚌肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蚌壳肉用面粉搓洗一下，去掉表面黏糊糊的！

• 步骤 2：

  

  把里面的内脏去掉，清洗干净！

• 步骤 3：

  

  清洗干净的河蚌肉！

• 步骤 4：

  

  水开，放入生姜，葱段，料酒，再放入河蚌肉焯水一分钟捞出控干水分备用！

• 步骤 5：

  

  焯好水的河蚌肉切成薄片！

• 步骤 6：

  

  蒜瓣拍一下，生姜切成丝，小米辣和二荆条辣椒切成段，葱切段，薄皮青椒切成小块备用！

• 步骤 7：

  

  碗中放入生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，玉米淀粉搅拌均匀调成料汁儿！

• 步骤 8：

  

  起锅烧油放入葱姜蒜，花椒，小米辣和二荆条辣椒爆香！

• 步骤 9：

  放入河蚌肉大火快速翻炒均匀！

• 步骤 10：

  

  放入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀！

• 步骤 11：

  

  倒入调好的料汁儿翻炒均匀！

• 步骤 12：

  

  起锅前放入薄皮青椒翻炒均匀即可！

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  成品图