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金玉良缘收藏
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所需食材
- 蒜薹 约半斤
- 蚕豆 四两
- 蛋黄 两个
- 生抽 少许
- 耗油 少许
- 盐糖 少许
- 花椒 三五颗
- 大葱 小半段
金玉良缘的做法步骤
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步骤 1：
蚕豆洗净控水，蒜薹洗净切小段，蛋黄加少量料酒和盐打散。
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步骤 2：
锅烧热，下油，把蛋黄炒熟，盛出。
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步骤 3：
再加少量油，爆香葱和花椒（可捞出花椒），下蚕豆。翻炒几下，加生抽和水，焖煮一会。
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步骤 4：
待水烧干，蚕豆烧软，下蒜薹翻炒。下鸡蛋。食材一同焖烧一会。
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步骤 5：
打开锅盖，加入盐糖和耗油，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
蚕豆可多加水焖烧，不易熟烂。肠胃虚弱的，应少吃
春季病菌多多，人在沉闷了一个冬季以后也开始越来越多的出外活动。此时最宜增加营养，防病抗菌。蒜薹不仅味道鲜甜，且具有杀菌抗癌的功效。丰富的维他命能够为我们提供营养与活力。蚕豆鲜美，蛋白质丰富，内含抗性淀粉，还有减肥功效。加上少量蛋黄，不仅滋味更足，也均衡了蛋白质配比。
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