微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
乳酪浓香--奶酪蛋糕收藏
浏览 181973
收藏 763
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 奶油奶酪 250g
- 巧克力饼干 10块
- 鸡蛋 2枚
- 牛奶 50ml
- 鲜奶油 100ml
- 无盐黄油 50g
- 柠檬汁 5ml
- 白砂糖 50g
乳酪浓香--奶酪蛋糕的做法步骤
-
步骤 1：
奶油奶酪,黄油,鸡蛋,鲜奶油,牛奶提前放置室温；巧克力饼干放入保鲜袋中用擀面棍擀成粗粉; 黄油用微波炉加热成液体备用
-
步骤 2：
制作蛋糕底：取一烘焙蛋糕模具,将巧克力饼干粉和溶化的黄油混合,按实在模具底部,盖上保鲜膜入冰箱冷冻定型
-
步骤 3：
蛋黄,蛋白分离,蛋黄加少量砂糖搅打成颜色变浅;蛋白加几滴柠檬汁搅打成白色泡沫状即可；奶油奶酪加砂糖加剩下的柠檬汁搅打,期间分三次分别加入蛋黄,牛奶,鲜奶油,搅打顺滑,最后将蛋白倒入,用刮刀轻轻拌匀(不可搅拌)
-
步骤 4：
取出冻好的蛋糕饼底,将打好的奶酪糊均匀地倒入模具中,轻轻晃动排出空气，烤箱预热10分钟,150度,隔水烤60分钟,冷却后入冰箱冷藏4小时
