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糖醋排骨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪排 1斤
- 红糖 80G
- 老抽 20G
- 盐 适量
- 香醋 20ML
- 白醋 5ML
- 料酒 25G
- 油 适量
- 姜片 适量
- 水 适量
糖醋排骨的做法步骤
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步骤 1：
把肉用老抽、盐、料酒腌一个小时。
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步骤 2：
锅内放少许油，将排骨两片炸至金黄后用碗盛起来。
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步骤 3：
锅内放入姜片爆香。
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步骤 4：
炸好的排骨倒入油锅内翻炒，加入少量白醋，这样肉会比较酥烂。加入热水，红糖，盖上锅盖大火煮，约5分钟左右改小火焖约30分钟。
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步骤 5：
起锅前加入香醋。这样，一盘诱人的糖醋排骨就大功告成了！
小贴士
1.排骨一定要事先腌渍才能入味；
2.收汁时一定要不停翻炒以免糊锅；
3.一定要倒入开水，而不是冷水，否则排骨的口感会较硬。
4.醋分二种，一步是步骤4配料时加入了，有助于肉的酥烂，还有一步是步骤5起锅前加入的，起到调味的作用。
今天休息，雨点特喜欢吃肉，为了兑现每周做一道菜的承诺给她，今天特地做了这道糖醋排骨。
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