这道粽子中的肉，采用了西餐调味料腌制，用黑椒，柠檬汁，柠檬皮屑，百里香，迷迭香，牛至。肉的味道香而不腻，包裹在粽子中，肉质软嫩。糯米吸收了肉汁，口感也变得丰富起来！
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黑椒柠檬肉粽收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉
- 糯米
- 黑椒
- 柠檬
- 香草
- 老抽
- 芝麻油
黑椒柠檬肉粽的做法步骤
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步骤 1：
糯米侵泡4个小时
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步骤 2：
粽子叶和水草洗净，用开水焯一下变软。
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步骤 3：
猪肉切小块
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步骤 4：
准备好黑椒，百里香，迷迭香，牛至
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步骤 5：
将黑椒香草料放入肉中。
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步骤 6：
加入些老抽 拌匀后，加些柠檬皮屑
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步骤 7：
加入柠檬汁
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步骤 8：
加些芝麻油，拌匀，腌制过夜入味。
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步骤 9：
取2片粽叶卷成圆锥型。
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步骤 10：
底部放入糯米
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步骤 11：
在米上放腌制好的肉
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步骤 12：
再在肉上铺上糯米
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步骤 13：
包好，用水草扎紧放入高压锅中，加入水，选择蹄筋键，煮好后，放置过夜。
小贴士
1.猪肉最好选择肥瘦相间的，吃起来口感好。
2.腌制的时间长些，会更入味，最好放冰箱腌制过夜。
3.肉要放在米的中间，这样肉的滋味不会在煮的过程中流失掉浪费，而糯米可以充分吸收肉汁，口感更好。
4.糯米的泡发。有人喜欢糯米侵泡过夜，我喜欢口感比较有弹性的，感觉泡4个小时已经足够了。
5.煮的时间：粽子包裹后，中间受热慢，煮的时间要相对长些，我是使用压力锅，选择煮的时间最长的那档：蹄筋，晚上包好后，放入锅中煮好后，不开锅，保温键不关掉，第二天早上刚好，而且还是热的！
