【椒汁焗鳜鱼】——很受家人欢迎的鳜鱼做法的做法步骤

• 步骤 1：

  鳜鱼洗净擦干，鱼身上划斜刀，并内外抹上一层薄盐腌制30分钟；

• 步骤 2：

  准备大量的葱，少许葱切成丝泡于水中、其余保留原根，姜切丝，指天椒切圈，花椒洗净沥干待用；

• 步骤 3：

  鳜鱼腌好后，给铸铁锅底及周边涂上一层薄油；

• 步骤 4：

  将原根葱全部放于锅底，并放入少许姜丝；

• 步骤 5：

  将鳜鱼铺放在从面上；

• 步骤 6：

  将余下的姜丝连同部分花椒一起铺放在鱼肚子里及鱼身上；

• 步骤 7：

  盖上锅盖，先中大火焗3分钟，再转小火焗3分钟；

• 步骤 8：

  焗鱼的时候，用指天椒连同余下的花椒，加入醋、生抽、蒸鱼豉油调成调料汁；

• 步骤 9：

  将调料汁盖上盖子放入微波炉大火转1分钟；

• 步骤 10：

  第七步焗鱼完成后，打开盖子，将调料汁淋入鱼身；

• 步骤 11：

  盖回锅盖，小火继续焗2分钟；

• 步骤 12：

  时间到鱼焗好后，撒上葱丝即可。