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粗粮皮大肉包子收藏
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所需食材
- 全麦粉 两碗
- 温水 一碗
- 酵母 3g
- 猪颈肉 半斤
- 香菇 6朵
- 食盐 2g
- 生抽 1勺
- 胡椒粉 1g
- 五香粉 3g
- 黑胡椒 1g
- 泡发香菇的水 半碗
粗粮皮大肉包子的做法步骤
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步骤 1：
准备各种香料，还有全麦粉
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步骤 2：
肉馅下酱油，盐，五香粉，黑白胡椒，肉馅下油，顺一个方向搅上劲，干了之后，下泡发香菇的水，一次少量，让它吃进去，再下水，直到肉馅像稠粥一样，再下香菇末末
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步骤 3：
面团揉匀发酵
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步骤 4：
包成包子状，二次发酵20分钟，大火蒸10分钟，关火闷10分钟，出炉！
小贴士
搅拌肉馅必须朝一个方向，可以选个窄一些深一些的容器，我格外喜欢隔水炖用的炖罐，这样搅动半径小轻松一点
