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酱汁杏鲍菇收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 杏鲍菇 2颗
- 西兰花 1颗
- 生抽 1大匙
- 耗油 1大匙
- 砂糖 1小匙
- 老抽 1小匙
- 水淀粉 适量
酱汁杏鲍菇的做法步骤
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步骤 1：
杏鲍菇切薄片（可用刀在表面划几刀方便酱汁入味），放入开水烫熟
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步骤 2：
1中的水放盐，烫西兰花至熟
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步骤 3：
国内烧热油，放入烫好的杏鲍菇片和调味料（生抽、耗油、砂糖、老抽上色用），小火焖，至菇片变软
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步骤 4：
菇片出锅，和西兰花一起摆好盘，锅内残留的汤汁加入少许水淀粉勾芡，淋在菇片上即可
小贴士
1. 杏鲍菇可用刀在表面划几刀，方便酱汁入味
2. 酱汁的甜咸度根据自己的口味调整，对我来说等量的耗油和生抽就是最佳啦，和蒜蓉一起抄了带点蒜味也不错（这个是我做蚝油生菜用的方法）
3. 谢谢@指尖香韵 的建议，摆盘西兰花太厚了
从鲍汁杏鲍菇改过来的，家里没有鲍鱼汁就自己想象那个味道调了一下。据说鲍鱼汁咸鲜带甜味，不就是我们广东人喜欢的那种耗油味道嘛
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